အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ

ရေမုန်ညှင်းလို့ ပြောလိုက်ရင် လူတိုင်းနဲ့ ခပ်စိမ်းစိမ်း ဖြစ်နေနိုင်ပါတယ်။ မုန်ညှင်း၊ မုန်လာဆိုတဲ့ စကားလုံးတွေက ရင်းနှီးပြီးသားဖြစ်ပေမယ့် ရေမုန်ညှင်း ကတော့ ကြားဖူးသူတောင် နည်းမယ်ထင်ပါတယ်။ မြန်မာဟင်းလျာတွေထဲမှာ ပါခဲတာကိုး။ ဒါပေမယ့် ဝိတ်ချသူတွေ၊ အသီးအရွက်တွေကို မရောနိစ်နဲ့ သုပ်စားတဲ့အခါ ထည့်စားကြပါတယ်။ ဟင်းလျာ အရသာရော အနံ့ကိုပါ တိုးစေနိုင် ရေမုန်ညှင်းလေးကို စားတဲ့အခါ ဖယ်မထားမိစေဖို့ ကျန်းမာရေးအတွက် ဘယ်လောက်ထိ အထောက်အကူ ပြုနိုင်လဲဆိုတာကို ဖော်ပြပေးချင်ပါတယ်။ ရေမုန်ညှင်း ရေမုန်ညှင်း ဆိုတာက သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့ အစိမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပါ။ ဥရောပ နဲ့ အာရှ ဒေသတွေမှာ ပေါက်ရောက်ပါတယ်။ ဥရောပ ဟင်းလျာတွေမှာ အများဆုံး တွေ့ရပါတယ်။ အရွက် ဝိုင်းဝိုင်းသေးသေးလေးတွေဖြစ်ပြီး ကြွပ်ဆတ်ပါတယ်။ အရသာက ပူရှိန်းရှိန်း ရှိပြီး အနံ့က လန်းလန်းဆန်းဆန်း ရှိပါတယ်။ အစိမ်းရောင် […]

လိမ္မော်သီး စားတဲ့အခါ လူတိုင်း လိုလို လုပ်လေ့ရှိတဲ့ အလေ့အထ တစ်ခုက လိမ္မော်သီးစေ့တွေ ကို လွှင့်ပစ်တာပါ။ စားလို့ မရသလို မာကျောပြီး ဝါးရခက်တာ၊ အရသာ မရှိတာတွေကြောင့် လွှင့်ပစ်တာပါ။ ဒီတစ်ခေါက်တော့ လိမ္မော်သီး စားတိုင်း လွှင့်ပစ်လေ့ရှိတဲ့ လိမ္မော်သီးစေ့လေးတွေက ကျန်းမာရေးကို ဘယ်လို ထောက်ကူပေးနိုင်လဲဆိုတာကို ပြောပြပေးသွားပါမယ်။ လိမ္မော်သီးစေ့ ဆိုတာ လိမ္မော်သီးစေ့ လို့ ပြောလိုက်ရင် ထွေထွေထူးထူး ပြောပြစရာ မလိုအောင် လူတိုင်း သိထားပြီး ဖြစ်မှာပါ။ အဖြူရောင်ရှိပြီး ခပ်မာမာအစေ့ ရှည်ရှည်လေးတွေပါ။ အရသာလည်း လုံးဝမပါတဲ့ အစေ့လေးတွေပါ။ သံပုရာသီးစေ့လိုမျိုး ဝါးစားရတာ သိပ်တော့ မလွယ်လှပါဘူး။ ဒါကြောင့်လည်း လိမ္မော်သီး စားတဲ့အခါတိုင်းလိမ္မော်သီးစေ့တွေ ကို လွှင့်ပစ်ကြတာပါ။ ဒီလို လွှင့်ပစ်လေ့ရှိတဲ့ လိမ္မော်သီးစေ့လေးတွေက ဘယ်လိုများ ဆေးဖက်ဝင်လဲဆိုတာကို ဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ဖတ်ကြည့်လိုက်နော်။ လိမ္မော်သီးစေ့တွေ လွှင့်မပစ်ပါနဲ့။ လိမ္မော်သီးစေ့တွေကို […]

ကြောင်လျှာသီးကို လူတော်တော်များများက စားကြပေမယ့် ကြောင်လျှာပွင့်လေးတွေ ကိုတော့ စားတဲ့လူက သိပ်မများကြပါဘူး။ တကယ်ကတော့ ကြောင်လျှာသီးက စားကောင်းသလို ကြောင်လျှာပွင့်လေးတွေကလည်း စားလို့ ကောင်းပါတယ်။ အတို့အမြှုပ်အနေနဲ့ စားလို့ကောင်းတဲ့ ကြောင်လျှာပွင့်လေးက ကျန်းမာရေးအတွက် ဘယ်လို အထောက်အကူပြုပေးလဲဆိုတာကို ဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ပြောပြပေးသွားပါမယ်။ ကြောင်လျှာပွင့် ဆိုတာ ကြောင်လျှာပွင့် ဆိုတာက ကြောင်လျှာပင်ရဲ့ အပွင့်ပါ။ ပန်းပွင့် အတွင်းပိုင်းက အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့လေးနဲ့ အပြင်ဘက်ကတော့ အနီရောင် ခပ်ဖျော့ဖျော့လေး ရှိပါတယ်။ အသားထူထူလေးနဲ့ စားလိုက်ရင် ထုတ်ထုတ်နဲ့ စားကောင်းလှပါတယ်။ ပြုတ်ပြီး ငပိရည်နဲ့ တို့လို့ ရသလို ပြုတ်ပြီး ပါးပါးလှီး ဆီချက်၊ မြေပဲထောင်း၊ ကြက်သွန်စိမ်း၊ နှမ်း၊ ပုစွန်ခြောက်မှုန့်တို့နဲ့ သံပုရာရည်လေး ညှစ်ပြီး သုပ်စားရင်လည်း စားလို့ ကောင်းပါတယ်။ ထမင်းနဲ့ တွဲစားလို့ ရသလို အခါး ကြိုက်သူတွေအတွက်ကတော့ အဆာပြေ […]

ကျွဲခေါင်းသီးကို တော်တော်များများကတော့ ရင်းနှီးပြီးသားဖြစ်မှာပါ။ အပြင်ခွံက အပြာရောင် ရင့်ရင့်၊ အမည်းရောင်လိုမျိုးရှိပြီး အတွင်းသားက ဖြူဖြူလေးနဲ့ စားလိုက်ရင် ဆိမ့်ချိုချိုလေးနဲ့ စားလို့ ကောင်းလှပါတယ်။ ကျွဲခေါင်းသီးလေး ကို ပြုတ်ပြီး စားလေ့ရှိပြီး စားရတာလည်း အတော်လေး အရသာရှိလှပါတယ်။ ရေပေါ်မှာပေါ်တဲ့ အပင်ငယ်လေးတွေမှာ သီးတဲ့ ကျွဲခေါင်းသီးလေးတွေက ပုံစံလေး ဆန်းပြီး အရသာ ကောင်းသလို ကျန်းမာရေးအတွက်လည်း အထောက်အပံ့ပေးပါတယ်။ ဒီတစ်ခေါက်တော့ ရာသီစာ ကျွဲခေါင်းသီးလေး က ကျန်းမာရေးအတွက် ဘယ်လို အထောက်အကူ ပြုပေးလဲဆိုတာကို အတူတူ ကြည့်လိုက်ရအောင်လား ...... ကျွဲခေါင်းသီးမှာ ဘယ်လို အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်နေလဲ ..... ရာသီစာ ကျွဲခေါင်းသီးလေးမှာ အခုလို အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်နေပါတယ်။ ကယ်လ်လိုရီ ဆိုဒီယမ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် သကြား ပရိုတင်း ဗီတာမင် […]

ငယ်ငယ်က ဆော့ရင်း ပျော်ပျော်ပါးပါး ခူးစားခဲ့ဖူးတဲ့ မန်ကျည်းသီးခွေခွေလေးတွေ က အရောင်ကလည်း ချစ်စရာ ကောင်းသလို အသွင်အပြင်ကလည်း ချစ်စရာ ကောင်းပါတယ်။ ဒီအသီးလေးကို ကုလားမန်ကျည်းသီးလို့ ခေါ်သလို တရုတ်မန်ကျည်းသီးလို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။ ဒီအသီးလေးက အခွံစိမ်းစိမ်းလေးဖြစ်နိုင်သလို မှည့်သွားတဲ့အခါ အခွံက ခပ်နီနီလေး ဖြစ်သွားပါတယ်။ အတွင်းသားက ဖြူဖြူလေး ဖြစ်နိုင်သလို နီနီလေးလည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီအသီးလေးက အတွင်းမှာ အမဲရောင် အစေ့လေးတွေ ပါဝင်နေပြီး အစေ့ကိုတော့ ထွေးထုတ်ရပါတယ်။ ဒီစားလို့ကောင်းတဲ့ အသီးလေးရဲ့ နောက်ထပ် နာမည်တစ်ခုကတော့ manila tamarind ပါ။ ဒီအသီးလေးက ဘယ်လို ဆေးဖက်ဝင်လဲဆိုတာကို ပြောပြပေးသွားပါမယ်။ manila tamarind မှာ ဘယ်လို အာဟာရတွေ ပါဝင်နေလဲ Manila tamarind မှာ အခုလို အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်နေပါတယ်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် […]

ဒူးရင်းသီး လို့ ဆိုလိုက်ရင် ကြားတာနဲ့ စားချင်လာပြီဆိုတဲ့ သူတွေ ရှိသလို ဒူးရင်းသီးလား အနံ့တောင် မခံနိုင်ဘူးဆိုသူတွေလည်း ရှိပါတယ်။ လူတစ်ကိုယ် အကြိုက် တစ်မျိုးကိုး။ ဒီတစ်ခေါက်တော့ ဒူးရင်းသီး ကြိုက်တဲ့သူတွေအတွက် ဒူးရင်းသီး စားရင် ဘယ်လို ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးလေးတွေ ရနိုင်လဲဆိုတာကို ပြောပြပေးသွားပါမယ်။ ဒူးရင်းသီးမှာ ဘာတွေပါ။ အနံ့ကိုက အီဆိမ့်ပြီး စားလိုက်ရင် အရသာ လေးလေးပင်ပင်နဲ့ ကြိုက်တဲ့သူတွေအဖို့ ဘယ်လောက်စားစား မဝနိုင်တဲ့ ဒူးရင်းသီးလေးမှာ ကယ်လ်လိုရီ အဆီ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် ပရိုတင်း ဗီတာမင် C သီရာမင်း မဂ္ဂနိ့ ဗီတာမင် B6 ပိုတက်ဆီယမ် ကယ်လ်ဆီယမ် သံဓာတ် Riboflavin Copper ဖောလိတ် မဂ္ဂနီဆီယမ် နီကာဆင်တို့ ပါဝင်နေသလို ခန္ဓာကိုယ် ကျန်းမာဖို့ အရေးပါတဲ့ […]

ကြက်သွန်ဖြူ က ကျန်းမာရေးအတွက် အထောက်အကူပြုတယ်ဆိုတာကတော့ ထွေထွေထူးထူး မပြောဘဲတောင် အားလုံးက သိထားပြီး ဖြစ်မှာပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို ဟင်းထဲ ထည့်ချက်တာမျိုး ရှိသလို တို့စားတာလည်း ရှိပါတယ်။ ဟင်းခါးထဲ ထည့်ချက်ရင်လည်း အနံ့ရော အရသာပါ ပြည့်စုံစေတဲ့ ဆေးဖက်ဝင်တဲ့ ဟင်းခတ် တစ်မျိုးပါ။ ဒီတစ်ခေါက်တော့ ဆေးဖက်ဝင်တဲ့ ကြက်သွန်ဖြူလေးကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်စွာနဲ့ နေ့စဉ် စားသုံးမိမယ့် နည်းလမ်းလေးတစ်ရပ်ကို ဖော်ပြပေးချင်ပါတယ်။ ဒါကတော့ မနက်ခင်းတိုင်းမှာ သောက်ပေးရမယ့် Garlic Tea လေး ပါ။ Morning မှာ Garlic Teaလေး သောက်ပေးပါ။ လို့ ပြောရတဲ့ အကြောင်းအရင်းကို အတူတူကြည့်လိုက်ရအောင်နော်။ Morning မှာ Garlic Teaလေး သောက်ပေးပါ။ Morning မှာ Garlic Tea လေး […]

ဇီးဖြူသီးက လူတိုင်းနဲ့ ရင်းနှီးပြီးသား အသီးတစ်မျိုးပါ။ အရောင်လေး လှသလို ပုံစံလေးကလည်း ချစ်စရာကောင်းပါတယ်။ ဒီတစ်ခေါက်တော့ ဇီးဖြူသီး အမျိုးအစား တစ်မျိုး ဖြစ်ပြီး ပုံစံလေးက ချစ်စရာကောင်းလွန်းတဲ့ ကြယ်ပုံစံ ဇီးဖြူသီးလေးအကြောင်း ပြောပြပေးချင်ပါတယ်။ ကြယ်ပုံစံ ဇီးဖြူသီးဆိုတာ ကြယ်ပုံစံ ဇီးဖြူသီးဆိုတာက ဇီးဖြူသီး အမျိုးအစား တစ်မျိုးပါပဲ။ အရသာကတော့ မတူပါဘူး။ အာနိသင်ကတော့ အများကြီး ကွာခြားတာမျိုးတော့ မရှိပါဘူး။ အချဉ်စိမ်ပြီး စားရင်တော့ ကြယ်ပုံစံ ဇီးဖြူသီးက ပုံမှန် ဇီးဖြူသီးထက် ပိုစားကောင်းပါတယ်။ ခပ်ကြွပ်ကြွပ်လေးပါ။ ကြယ်ပုံစံ ဇီးဖြူသီးက အသားလေး ခပ်မွမွ ရှိပြီး အရသာက နုစဉ်မှာ ဖန်ပါတယ်။ အသီးရင့်လာတဲ့အခါ ချဉ်ပြီး စားရတာ ခံတွင်းတွေ့လှပါတယ်။ အရောင်က အစိမ်းရောင် နုနုလေး ဖြစ်နိုင်သလို မှည့်လာတဲ့အခါ အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့လေး ဖြစ်လာပါတယ်။ အချဉ် […]

ပန်းသီးကို စားခါနီးတိုင်း အခွံနွှာ ပြီးမှ စားတတ်တယ် ဆိုတဲ့ သူလေးတွေ ရှိလား ....... ဒါဆိုရင်တော့ အခုကစပြီး ပန်းသီးကို အခွံနွှာ မစားနဲ့တော့နော်။ ဘာကြောင့် ဒီလို ပြောရတာလဲဆိုတော့ ဆောင်းပါးလေးထဲ ဖတ်ကြည့်လိုက်နော်။ ပန်းသီးကို အခွံမနွှာဘဲ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်အောင် ဘယ်လို စားမလဲ ....... ပန်းသီးကို အခွံမနွှာဘဲ စားတာက ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုပြီး အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ပန်းသီးမှာ ရောင်းပန်းလှအောင်ဆိုပြီး ပြောင်ပြောင်လေး ဖြစ်နေစေဖို့ ဖယောင်းသုတ်ထားတာမျိုးတွေ ရှိတတ်ပါတယ်။ ဒါတွေက ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်တာကြောင့် လူအများစုက ပန်းသီးကို အခွံနွှာ စားကြတာပါ။ ပန်းသီးအခွံက ကျန်းမာရေးကို ကောင်းစေတယ်ဆိုတော့ ပန်းသီးအခွံက ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့အရာတွေကို ဖယ်ရှားဖို့အတွက် ပန်းသီးကို ဆားရည်ထဲမှာ စိမ်ပါ။ စက္ကန့် ၂၀ […]

သစ်တော်သီး ကြွပ်ကြွပ်လေးကို ဆားလေး၊ သကြားလေး၊ ငရုတ်သီးမှုန့် ပါးပါးလေးနဲ့နယ် သံပုရာသီးလေး ညှစ်ပြီး စားတာက တော်တော်လေး စားကောင်းပါတယ်။ ဒီလို စားကောင်းတဲ့ သစ်တော်သီးလေးက ကျန်းမာရေးကို ဘယ်လိုများ အထောက်အကူပြုပေးလဲဆိုတာကို ဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ပြောပြပေးသွားပါမယ်။ သစ်တော်သီး ဆိုတာ သစ်တော်သီးလို့ ဆိုလိုက်ရင် ထွေထွေထူးထူး ပြောပြစရာ မလိုအောင်ကို မျက်စိထဲ မြင်မိမယ် ထင်ပါတယ်။ သစ်တော်သီးက အခွံညိုညိုလေးမှာ အညိုရင့်ရင့် အသက်လေးတွေ ပါနေပြီး အလယ်ချက်တိုင်လေးနဲ့ပါ။ အတွင်းသားက ဖြူဖြူကြွပ်ကြွပ်လေးနဲ့ ချိုချိုချဉ်ချဉ်လေးပါ။ သစ်တော်သီးမှာ ဘယ်လို အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်နေလဲ စားလို့ကောင်းတဲ့ သစ်တော်သီး ကြွပ်ကြွပ်လေးမှာ အခုလို အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်နေပါတယ်။ ကယ်လ်လိုရီ ပရိုတင်း အဆီ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် သကြားဓာတ် ဗီတာမင် C ဗီတာမင် K ပိုတက်ဆီယမ် ကော့ပါး […]